This is Bolivia : Gastronomía

Historia de la sajra hora boliviana

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<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 21.1199989318848px; text-align: justify;">
A través de un sondeo a los ciudadanos de a pie en las principales arterias de la ciudad de La Paz, Radio FIDES pudo constatar que la sajra hora tradicional en nuestro medio continúa tan vigente como en la época de nuestros abuelos. Nuestros entrevistados consideran que una comidita a media mañana ayuda en la actividad laboral de todos los días.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX9IUiY3jyDk7UrFLSdHT1_F3dROkADhjBbtX2QX8hN5Nx_a3vGPxL1XWbs3Y3BzF3h5-qeIHOv0qIzl2kOToCIMnFU6z0VD3O3PNketnhoQA61dPUpSXONQczOxEcd3ZERE-DswB1YK0/s1600/caldos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX9IUiY3jyDk7UrFLSdHT1_F3dROkADhjBbtX2QX8hN5Nx_a3vGPxL1XWbs3Y3BzF3h5-qeIHOv0qIzl2kOToCIMnFU6z0VD3O3PNketnhoQA61dPUpSXONQczOxEcd3ZERE-DswB1YK0/s640/caldos.jpg" width="640" /></a></div>
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<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 21.1199989318848px; text-align: justify;">
<br /><br />Para muchos la sajra hora quiere decir “hora maldita” u “hora del diablo” pues en ella el gusanito del hambre, muerde nuestros estómagos antes del mediodía, obligándonos a ingerir un platito, talvez un entremés para mejorar nuestro humor y recuperar fuerzas, conforme la percepción de la ciudadanía.<br /><br />La Gastronomía de Bolivia es conocida principalmente por su variedad de platos que varían de zona en zona, es así que la misma asumió una amplia gama de platos y recetas, lo cual la hace variada, rica y diferenciada, otorgando opciones múltiples al momento de elegir el plato que se satisfacerá el apetito a media mañana.<br /><br />“No podemos perder nuestras costumbres”, dijo doña Julia Coarite, a tiempo de contarnos que para la sajra hora ella prepara para su familia o para los que está nen casa a esa hora un “K´allu, con cebollita, tomatito, quesito, quilquiñita y una buena marraqueta”. Por su parte, Juan bautista, expresó que prefiere deleitar a su paladar con un plato de “yuca con charque”.<br /><br />Entre tanto, muchos otros manifiestan que como la vida agitada de la ciudad lo demanda, prefieren optar por una salteña, una tucumana o un “rellenito” al paso.<br /><br />“Ya depende de los hábitos de cada persona”, dijo uno de nuestros entrevistados.<br /><br />Aunque no pudo hacer conocer su elección, una caserita que expende frutas en las afueras de nuestra emisora manifestó sonriente, “a las diez de la mañana ya da hambre”.<br /><br />Sin embargo, existen personas que dejaron de lado esta costumbre, alegando como responsables a tres factores fundamentales, entre ellos la economía limitada, la salud y el tiempo. </div>
<br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 21.1199989318848px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 21.1199989318848px;">Radio Fides</span></div>

Historia de la sajra hora boliviana

A través de un sondeo a los ciudadanos de a pie en las principales arterias de la ciudad de La Paz, Radio FIDES pudo constatar que la sajr...

El 'trancapecho' enamora en Nueva York

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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis__fNqtCsX4dNenhfMUuQ85LqZ6vHTOa1IEFUR1m0pnAHVol_LsxQAYFIjkhqNod3G_KuV8llv1L8PLXOxXH02agMgf7_iiMvLtL5hPKdj0AB8EmN_SQNPv0J-NWbOQ_zZcC5DTP88tE/s1600/554e7df365f1e.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis__fNqtCsX4dNenhfMUuQ85LqZ6vHTOa1IEFUR1m0pnAHVol_LsxQAYFIjkhqNod3G_KuV8llv1L8PLXOxXH02agMgf7_iiMvLtL5hPKdj0AB8EmN_SQNPv0J-NWbOQ_zZcC5DTP88tE/s640/554e7df365f1e.jpg" width="640" /></a></div>
<h2 class="epigraph" id="m39-38-40" style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-weight: inherit; line-height: 18px; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></h2>
<h2 class="epigraph" id="m39-38-40" style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-weight: inherit; line-height: 18px; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: small;">Un famoso crítico culinario de la Gran Manzana afirma que el primer mordisco del plato cochabambino le provocó suspiros. El arroz dentro del sándwich fue lo más raro</span></h2>
<div id="m51-50-52" style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; line-height: 20px; margin-bottom: 27px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
El crítico gastronómico estadounidense Robert Sietsema escribió en la página web de comida <a href="http://ny.eater.com/" style="background: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #3399cc; display: inline-block; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;" target="_blank" title="ny.eater">ny.eater</a> sobre su fabulosa experiencia al probar un trancapecho en un <b style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">restaurante boliviano ubicado en Nueva York</b>(EEUU).<br />
<br style="box-sizing: border-box;" />
"Es de esas comidas que provocan exclamaciones como -ohh y ahhh-; además de <b style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">suspiros de los comensales</b>", escribe Sietsema tras probar un trancapecho en el restaurante 'Cumbre' situado en la Avenida 'Woodside Queens' en la ciudad de Nueva York.<br />
<br style="box-sizing: border-box;" />
Así que si estás por allá, puedes conseguir a ocho dólares uno de estos exquisitos trancapechos típicos de Cochabamba que son como silpanchos en pan.<br />
<br style="box-sizing: border-box;" />
"El sándwich viene <b style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">relleno con una chuleta de res empanado</b>, huevo frito, cebolla morada picada, tomates maduros, y la remolacha en dados que dejan pequeños riachuelos de colores violentos sobre el huevo frito", describe el especialista.<br />
<br style="box-sizing: border-box;" />
Para Robert Sietsema, el ingrediente<b style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> más extraño es una capa de arroz </b>húmeda que viene dentro del pan "como una especie de mayonesa granular" lo cual considera ser un alimento ideal para calmar el hambre luego de un arduo día de trabajo.<br />
<br /></div>
<blockquote class="twitter-tweet" lang="es">
<div dir="ltr" lang="en">
The scrumptious national sandwich of Bolivia -- tranca pecho ("chest clogger") <a href="http://t.co/tct0bt7ILi">http://t.co/tct0bt7ILi</a> <a href="http://t.co/hI7OixpyKj">pic.twitter.com/hI7OixpyKj</a></div>
— Robert Sietsema (@robertsietsema) <a href="https://twitter.com/robertsietsema/status/595981944980185088">Mayo 6, 2015</a></blockquote>
<script async="" charset="utf-8" src="//platform.twitter.com/widgets.js"></script>

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<div id="m63-2-64" style="background-color: white; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; line-height: 20px; margin-bottom: 27px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Ante esta buena crítica, la twittera boliviana Patricia Vargas le recomendó<b style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> probar en el mercado de comida 'Las Islas'</b> en la urbe cochabambina. Sin duda alguna, le fascinará.<br />
<br />fuente: El Deber </div>
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El 'trancapecho' enamora en Nueva York

Un famoso crítico culinario de la Gran Manzana afirma que el primer mordisco del plato cochabambino le provocó suspiros. El arroz dent...

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