El presidente de la Cámara de Diputados, Marcelo Elío, destacó hoy la calidad de la carne de camélidos andinos, cuyarevalorización comenzó hace años con una cruzada y un simposio internacionalen el que participó la Universidad Técnica de Oruro (UTO).
"Me acuerdo que en los años 80, la carne de camélido era muy despreciada, sólo la consumían los pobres; hubo una cruzada internacional, un simposio internacional, la UTO jugó un papel importante revalorizando y dando el lugar que corresponde por sus proteínas, bondades y por el nivel de sanidad que tiene la carne de camélido andino en nuestro país", sustentó en un contacto con los periodistas.
En la clausura de la I Cumbre Nacional de Camélidos, Elío explicó que los objetivos de esa campaña de revalorización tuvieron éxito en sus diferentes facetas, desde la crianza hasta el faeneado y el proceso de deshidratación para la obtención del "charque", en especial en el municipio de Turco.
